醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. r, V) y: y. H6 x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 p6 {" g2 M* k% |1 L  k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. |4 V) U0 c& |) n. n
/ ?5 n, q5 G  Q. d起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
; f& L) b0 Q9 F- M% L, L' u, A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, @7 Q) V, b* B$ _' }
. w- a' h) q; @4 e4 ~* `6 D步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" N" E  i0 N6 k3 a. k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" X; f* E" v! x  I" ^二.主面团
) Y8 }, x9 e% b
5 v- w* J( z9 B# D* Q* `) a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 `8 O7 R* z' K4 N- E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 J0 S/ `& ?+ G" h- t2 [. |大蒜奶油酱
& G4 k( p! Y5 U( X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% q( u  {6 D; {, ?( R
表面装饰:
9 ?3 f( O2 |2 f& |+ }; _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* p; d+ l  M* V* Y5 {7 c/ @% m意大利香料少许,
" K/ X/ g# I. V+ I, l' c. Y
* `1 d3 ~- X6 ]# H. ~
步骤:
* t, u6 Y* o% P4 U; }. p3 G! [: Y% j' ]- E1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! ^! B9 Q& j7 S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 Q+ i! S; F( s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 \- D# W5 l  }0 A4 H# `; l5 v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- }  b. p$ H" _# j/ o4 r; ]2 s0 M' }  i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! j" f' @: s' i& Z. b: Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 H2 x  N4 [$ n6 G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% S& F+ T/ ]1 E; T% T1 x; E7 Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* u6 }  ^7 i; t4 _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: e$ J. @7 w5 M  _6 W) D& z$ o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' k8 y* Y' a' g$ |, M* a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  ~2 [2 |" k$ |0 c1 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}