|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 n0 l) I# K1 d5 ^, s4 B8 C[/size][/font][/b][/size][/color]) {4 w" t3 |, U9 G0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ B/ I4 ~2 ?: Y7 {- t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R$ Q! F$ H! \% w1 `! O# E6 N$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X, u5 A+ F. z% Y1 s% d7 x( G% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ |) ~- M0 h: C( A" q+ \' s" G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& f2 A9 r; \/ R- ^. Q6 W2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" q5 y; `6 T. K9 v, t4 z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 w! C' a8 D# a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Q; u$ z; \9 P' ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). O# A7 F) f: n
[/size][/font][/size][/color]
, b- B6 c& d. ] q) I7 z2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x* @' H1 z. b* `6 {, `1 H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 r, C8 O7 I4 L6 C0 w3 \[/size][/font][/size][/color]$ _0 H, Q5 \5 ?: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% A2 o; y* _9 F8 }' K9 A% t[/size][/font][/size][/color]
' _ p' Q- U/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 I! x' v% V# w$ x# F- ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 n9 T7 C9 x# }* X9 s) }* C
4 f8 r6 q# ^: t9 z! H v& m1 S[/size][/font][/size][/color] @, P' [. D7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* n7 d9 G4 C0 r$ g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l/ g1 C( @9 J[/size][/font][/b][/size][/color]- J# k9 ] U3 e6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 K: O7 X5 X) o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W$ P( {5 x# j0 G0 C8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G2 z* e. x: X- E" ?+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q! _" ^0 X! Q8 t3 N9 R- c4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# X: w2 f! @1 O7 f9 U# J! h# [0 P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 U6 q" x! m* `6 M4 [1 J[/size][/font][/size][/color]8 U! F d* M) k% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ k" X _6 _5 G8 ?. F, n- C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. S( }& _, O5 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K" Y: U5 s8 s/ ~! `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z; p x) p% k, @! [$ ^ U% F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) w9 T j5 u* \* }7 G$ c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% m8 t6 X9 P: d5 c" {9 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% N, s# v* A$ v[/size][/font][/size][/color]; h' p& q8 Q! }9 a- | ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 _# e c4 f6 l8 I0 E+ p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P5 x6 |+ x& d# y9 P3 v3 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: K( c' F) S5 l- D: E* k& a4 b[/size][/font][/size][/color]
% n9 R* b, g8 c6 v% E2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y5 O1 H% Z; Y+ ]8 N+ d, u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S! L' r. `/ |" g* H7 ^( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n2 G5 A# b! i" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 K. Y+ b, T7 a+ A7 _' Y
[/size][/font][/size][/color]9 `* _6 K, `- a2 _7 w' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \( _8 m5 J0 ]4 d( H5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K# Y: o9 \' g5 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \3 I) I/ Y, m- n; J5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 L: }. F* u) P5 R9 K, b4 v" p/ z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H4 g4 `7 [# v J& X$ h6 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& g7 c( W: I! p7 W[/size][/font][/size][/color]# a; i: H% j: p) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S! k8 ]9 @; p+ I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 p# p3 j }7 M* ^( t9 n( H[/size][/font][/size][/color]" a w) `7 R$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] G8 J7 k" ~# }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: K6 w$ m$ E# q: \# j[/size][/font][/size][/color]2 R0 U$ v5 N- t. W/ Z5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 ?4 N2 d7 h+ V* x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
I* k) k, e. B3 V7 l[/size][/font][/size][/color]. e, e; e/ Y O7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) g9 E! W- Z. C$ o2 b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }& a/ k8 u6 q: @# X, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y# x% s3 J/ _4 ^, L- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j( }$ o( f! V; I
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 d+ e5 L: a' E& l5 G3 C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s0 v- V! c9 s2 V0 l" _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 L# F/ y( K* ?[/size][/font][/size][/color]. a; L6 X, ?* S- S, [) v! O5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% [9 ]8 j) t( d/ p7 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l# N3 O1 v1 d9 t' f, B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ^; d/ D. n$ t[/size][/font][/size][/color]% r2 L7 } ~4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 x) w( J( y& b0 C" [' p/ l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N- B, L% Q, Q8 V3 Z3 H) ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 B g3 S9 |* b9 Q D1 l' Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u; c: T1 [9 Y) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B9 F8 O5 J1 I( P+ p; o7 C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& L6 U' O4 B4 L! x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ @* I5 V" z0 a% Y5 E- F1 m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( R6 R" k$ |# s' {, a% V[/size][/font][/size][/color]
: E7 i! G' h" R- i4 [- L& p7 N' k1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& J" S7 M5 V; d" [: F3 i+ S# o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 D) \5 o& o( Y, V) ~- p
[/size][/font][/size][/color]+ k, V, X/ t" F" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ~; @" {- M9 C- V. o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C4 \8 g' \6 I/ A; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H& B6 t; ^1 p- t# u" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B; t! S- O. s2 J2 ~, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?2 o3 S2 \2 R/ K4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ^; g6 Q7 n& B$ [7 c
[/size][/font][/size][/color]
$ m) P7 g7 S# g% K& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% B+ q' r" b" C+ V
[/size][/font][/size][/color]: Q5 e, }. I5 g6 C+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 e. W) B( O1 X; L' `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 K7 F8 p& h w3 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( D# C z9 k0 f2 f) J[/size][/font][/size][/color]3 L+ V# X4 d" }( B e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) r& u8 z; {( R4 q- a/ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 O) H7 y( l7 X c0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 s: [3 _. w, @) [[/size][/font][/size][/color]; h0 N3 C) i8 \$ X& F7 i# C9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 d3 H. P* Z5 M' H# H/ n! I% r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ H3 ?1 B3 t8 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( T5 S9 u O5 }% `; N+ R, i[/size][/font][/size][/color]
; P: _5 R8 M7 Y; V$ A* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 g7 U7 q3 l0 [7 o2 W7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]* m- s0 ]9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o! ]- }6 C' N$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N$ y9 j$ N0 l! x" h, G; A; W6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @# a2 ^: P% ]1 ^' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ L( _/ Q3 w( T$ P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 t7 X- V/ E9 q) G# i" H, N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& v# j5 K1 k) f3 d: w
[/size][/font][/size][/color]- t$ P0 u4 _4 f) e; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: c, R3 C/ Q5 d0 ^- \# ^! T$ Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( E5 n9 X i6 a; ]5 _) D. Q: X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q! O$ n6 P) a& V( j
[/size][/font][/size][/color]0 Q6 P- s. O" `0 k/ h; v8 X8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& w: ^ x# S4 K, J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 J* H: I& l4 o4 n5 o/ I
[/size][/font][/size][/color]9 v; ?) p; D3 k) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 H8 P& r0 |- w: [( ?1 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; f' |) x/ {6 S4 I5 i/ A- I* ~5 V( l
[/size][/font][/size][/color]
# @( t3 d5 y9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 i/ l: T2 Y9 h% Q) w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- o7 m" `: L* P3 ?& C0 Q i& }9 H* t7 \
[/size][/font][/size][/color]& Z: n3 Q, {: F, ?% [5 W2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Z$ c6 A# }; z4 E/ }7 ?! r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 |- x$ i; |, X, @( k" R0 e A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g& k- d1 R) n M( E; B" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _* y& Q5 ]. O! a. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I0 |4 M; U2 p4 n, j# y* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( G1 ]3 U+ I- z* u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. V; z9 n% J- U. H. K" Z* L: J/ |1 x
[/size][/font][/size][/color]- E6 a0 O( ]1 X7 p0 N/ ^( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 S3 g( a" x1 K Y" f+ E1 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 O1 M# I0 ~( y4 t. I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 p. r; m% j3 R8 L1 F5 ]
[/size][/font][/size][/color]& W7 u3 _5 V$ y% D0 M+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 `4 h" T8 G/ o. t4 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# i0 j- L' a! n+ _- ~8 C4 K n4 ]% |: P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h, i s+ F8 H9 Y! D- u6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 B3 o& ~' Z- a( {5 s: F7 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% H9 N' E: C7 J5 m; H; Q% m[/size][/font][/size][/color]
% A# v1 d' \4 c4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) y! {3 u, j: `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 k+ s9 O; Z: k" X5 Y. o
[/size][/font][/size][/color]
) u6 x/ `: J4 @8 d& x* K# L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z; \1 }! C2 P; \& Y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u) _- y/ ~+ ?! J" U. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |+ z) o# O8 `- b& K) w% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. Z& A n& b2 d! N& @8 M# b F# h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: v: K' ~. I) }1 `$ u$ k4 L
[/size][/font][/size][/color]# ]* O+ k# q9 i+ H: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" x) J4 Z9 d- ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X0 V8 n9 {" a( g& ]; C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]" P# y+ U" `; ]& W! `$ ]6 T' j p5 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 C8 J/ \5 S3 I! u4 F
[/size][/font][/size][/color]# e0 l9 g! z5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] Z ~. w6 }, W. _
[/size][/font][/size][/color]$ q/ V" c$ q% Y( F+ i9 |7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _- x8 h9 U# p
[/size][/font][/b][/size][/color]( d9 H' C9 m0 \. S! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y( t- H6 H( S- B" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G' Y% R0 }2 Q2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y* d1 M" z! Q% E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b# R$ L: a) I0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) V# l1 \$ D& L[/size][/font][/size][/color]" [$ [ q6 X+ R! a1 B( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* E$ ~4 Y: }* e4 V4 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ q: o, g# a0 s, v. ?8 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 w% r& X7 ^6 |, _( a+ I6 T
[/size][/font][/size][/color]
! G* K9 `5 q/ o3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# ]. _8 ]7 H* {; b. m+ o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* o9 |3 K* M( ^/ B+ M3 \) m$ g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 r( h1 E1 u7 | ?8 d# S
[/size][/font][/size][/color]
; K' p8 X, X5 k" F/ Q) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! `; L7 V' j+ j- ]3 Y- Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! o9 L! `1 X& ^7 V' p4 g: D8 B[/size][/font][/size][/color]
/ Y8 b s2 h- R3 a4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], P4 i$ j2 j, ]* Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' s5 [3 [$ E% q& K$ T; N4 p
[/size][/font][/size][/color]% M7 m- v; G5 S, e1 _1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ? I, ^5 w2 |: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w/ I7 c# y, g# q3 Z3 i" Z) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D7 q. B4 o6 Z! `7 \, a; L1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l& d- q& C+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a6 ~' y& R# ?. q% |! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 n, Z! ^; n) N$ O2 ~% J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' [$ G0 s8 l' E$ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 H% o* b5 [7 p+ y( a& @0 o. q[/size][/font][/size][/color]
1 D7 b. i( f% T* V5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J f& x3 Y8 g7 c* I. M0 n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 v8 U2 q& t" Y) \[/size][/font][/size][/color]
8 E* y" I9 F1 e! k; h% M. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: _4 d" G' @- P1 x+ @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 N5 D6 g4 S! @! B* k- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- |( s7 ]! s3 v* p; v/ U3 }7 V9 x[/size][/font][/size][/color]3 H, V8 z/ Y' _, B4 h; w' V, ?+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 n* T% r* ], o! Z. @0 s$ _$ H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) F; h/ |9 g8 F# ~ a7 r! L[/size][/font][/size][/color]7 b6 y' l/ }' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: \4 U1 ^4 S! z! N; V. R3 ^$ t
[/size][/font][/size][/color]
9 [- d7 Q# m% S; F7 b8 Y ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ c Z6 V5 W% ^1 D: i8 C7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A, M: b! x* j! Z+ }- g7 G% `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q0 `, W" }0 }- M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: @: F6 g2 g* \& v; D+ i8 F! w5 x! c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 |& [1 i4 Z' K# z! I[/size][/font][/size][/color]% ]' }; E: I. ~5 C1 k9 h& V* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& B& T0 F: x0 y4 Q/ ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& M4 E5 f' B9 D; A4 r4 _3 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. J1 }+ @! C0 p! p# u[/size][/font][/size][/color]7 m' _- c+ g5 [" W: J% a4 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 N* \; V ]5 M: d7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d( G2 u7 P# Q h4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G# W% n3 \( |; ]* ?* N- W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 G8 O% y+ y* R h5 X/ r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) R4 l9 ~' \; I# g4 ?5 l/ [$ |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 h: q9 E5 ?* Z* t& I, W[/size][/font][/size][/color]
/ n: Z D9 i" D5 c% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 O" n8 o+ J# o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 x8 u5 U# s: C% A0 T+ a5 \7 ~9 n0 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q9 x# V/ c9 T6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: h5 Y% @, \ X) J[/size][/font][/size][/color]4 t5 q! D" a+ S, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a1 N9 o& m4 Y. o1 M3 F) O9 B; c
[/size][/font][/b][/size][/color]
" d, j5 j; W; h0 c+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b( B9 f3 W; ^, O1 ^7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y: h7 s7 ?2 b! c, @) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z* P6 u5 b6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- i5 H- S, Z! \- k# T4 v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ~0 [* o% X3 N7 m& i6 K0 K; r/ I' D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y9 q9 ^: L/ {) g[/size][/font][/size][/color]8 O5 l) L _' G: V. V1 N) g9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 ~" {# `! m ]0 L. y% k
[/size][/font][/size][/color]8 F$ F6 i w% E+ M& T" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
j9 i; O8 K4 ^; ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& N7 l! @& ^) T- T- c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' z- O0 Y5 Z8 c: L+ W2 {- G0 A[/size][/font][/size][/color]
, ^. k0 K* Y* d. k+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) `( n, c& H* m0 V8 {
[/size][/font][/size][/color]& w5 P' t: `, G" u. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h+ N5 L8 n* O ]" {[/size][/font][/b][/size][/color]
% u1 D+ {: ?" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p- L& x; O" r' k; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w+ L, S1 t6 U# E! g& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @! l9 e5 S. D! S- N- y, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial] v" k; W9 Q5 g: k% u% t" G3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 ^5 g* h: O! ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k; `+ M1 p6 j+ R0 T2 y) ]8 s8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P0 S+ n% x: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n) ^4 u- N! B+ {[/size][/font][/size][/color]6 t- C- h/ U6 T% q& h; d4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) `' D. E7 Q K& ?8 D5 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P4 J4 Q6 d' l0 m" a/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, A Q) S* D' H9 O, b2 m' \2 G1 T& f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) G; o- o" p# S5 m* H3 U
[/size][/font][/size][/color]+ Q3 g! f( S" {+ {( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) y$ A% Y$ u) \
[/size][/font][/b][/size][/color]& K8 J1 x) r1 j1 q3 D: W# E3 D6 e' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M8 P1 L( @& x, W7 _& u3 m2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 _; h" u8 O1 W3 L1 ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]1 A) S: W0 Y+ ^6 X( |0 [' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y! k0 S6 |1 X7 r. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 D. x* a; U; G; w6 D6 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T7 d! ]% d0 C/ N7 t5 W! x) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g/ g; q7 v6 t" g* ?9 {3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& }6 i5 _! u8 q
[/size][/font][/size][/color]
# x2 u i" _; V8 V9 ]- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ {! k4 n3 s; N3 w[/size][/font][/size][/color]
- j7 U1 K: E6 l6 l# E( j6 m2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {% K/ C* e% P! J! |3 H E6 f7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]! g( W! z; e4 \2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L6 p" z/ e `& @3 s9 }+ x$ H+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O T. Y; Q/ r: x% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h3 M, k, [: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) G; [- g3 ?# T) N4 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 i: q5 [* K" H; |; l* @
[/size][/font][/size][/color]6 [, g: N- s' S3 x; [% y2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c7 y& n! ^$ t A: a7 ?9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. X8 }% ^9 a. d0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A+ j9 z( a" h+ u4 n% p/ x( v c) S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G" g9 x) G' d w y8 ^- P. K- {; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F- ]) O+ }* d( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
F& Q( t: v& T1 x6 d; P {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v) {$ a& C% q, d) M, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r5 Y) |+ C4 h6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. U) C0 `/ R N% j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ a* ]3 S! b$ y[/size][/font][/size][/color]
+ H# V( t0 {9 f" Q8 Q) \4 `! {* R8 G; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G+ ~ X7 ~8 L+ e' L
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h# A1 T \1 [1 h1 w' x- a% q$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R+ E8 W' W1 X" X- E3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k( B& A/ ~5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^; E# z: y% J0 s& {3 {* {5 l- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ w: ~$ N+ u* y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" F0 S- d0 ?+ J# d# j9 V, w" a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _. p5 p" [- n# G% H/ e6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 E4 o" g" n8 P8 R, t# E: H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* J7 C1 j6 U) F+ b: j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L6 `0 `" U, @! C+ r( p$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ ~% d6 X1 X! K. e6 ?9 Z[/size][/font][/size][/color]9 V% R5 R4 _# v) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: h. k) P1 x. S/ l3 S0 s, D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 Q* h7 F/ t! k+ M- T4 }9 a2 Z[/size][/font][/size][/color]
t6 K0 [" A0 G# v- n# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% K2 ^2 v3 w3 b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! R. N" C8 t- m! Z! C0 J" p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ a- `, K- p% y/ ?* A) v+ P! G[/size][/font][/size][/color]
4 P J: Q. K; [0 z7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 _" X5 O& T1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]' K) L+ A$ P6 v8 W1 b3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P2 r+ N% o+ k9 C5 ^ h- |5 U1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P) q( W) ]1 _9 B# h0 [& Y" ?* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I! O2 c" w) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% ^! {7 g+ b! g$ F: G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 `$ U! h9 k/ |- r3 C7 t6 R, n' v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( b1 ?- O( S1 m/ y1 Y( F
[/size][/font][/size][/color]
7 l+ W0 J" v5 \/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: i/ _, p9 t7 G5 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 a/ \9 h, @2 h
[/size][/font][/size][/color]
* T+ @7 c# e9 y* E" W- I* O% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( G+ n5 E) b1 U* r2 y[/size][/font][/b][/size][/color]
: m4 g/ ^, g7 U- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* O: C8 i1 V4 c% p; W! U% `) h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X) Z0 e, `" N, d6 Y9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 p! }7 o4 }* V. {" p5 ^' [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 E( X/ a* G0 V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q/ k* ^' o" g7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P' Y% q6 ^( D5 Z# r$ }; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 V' ] ]3 P5 W' R; b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ O( D c5 c6 G: s! i( b/ N
[/size][/font][/size][/color]
0 _) ]3 m- O! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 K6 V g( b; N7 m% l: }) G
[/size][/font][/size][/color]: N( z( u3 l2 v( m- b5 F
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: N( L7 K5 V% Y8 l0 L* x- x[/size][/color][/size][/font]
, R4 X/ ~+ S5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. @( {3 K* c/ k* v( k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 y- f+ b, C. E5 l) h7 [' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, _$ F+ s) z4 ^ B% @- E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~+ l6 F4 c9 y" _. w$ w' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], ~4 w' ?0 N4 ?( L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) F0 ]' Q7 J. r# N. u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g8 c2 Y$ i) t( Y- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K4 q( b1 s' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' G9 c8 V# g) x& ^2 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: B6 O( _7 W/ b7 `
[/size][/font][/size][/color]
! w2 \( p; [8 E8 ~; Z# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 w0 x8 X2 Q9 ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 K. @0 N) t" G. B; \6 m
[/size][/font][/size][/color]
7 u/ X- R* B+ F" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* C" ~& {5 S+ n* S* p( w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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